Ποιες είναι οι ιδιότητες του αλατιού;
Ιδιότητες άλατος (χλωριούχο νάτριο, NaCl)
Το αλάτι ή το χλωριούχο νάτριο (NaCl) είναι μια κοινή ένωση με πολλές ενδιαφέρουσες ιδιότητες:
Φυσικές ιδιότητες:
* εμφάνιση: Λευκό, κρυσταλλικό στερεό
* γεύση: Αλμυρός
* Διαλυτότητα: Πολύ διαλυτό στο νερό, ελαφρώς διαλυτό στο αλκοόλ
* Σημείο τήξης: 801 ° C (1474 ° F)
* σημείο βρασμού: 1465 ° C (2669 ° F)
* Πυκνότητα: 2.16 g/cm3
* σκληρότητα: 2.5 στην κλίμακα σκληρότητας Mohs
* Κρυσταλλική δομή: Κυβικός
Χημικές ιδιότητες:
* Ιονική ένωση: Αποτελείται από θετικά φορτισμένα ιόντα νατρίου (Na+) και αρνητικά φορτισμένα ιόντα χλωριούχου (Cl-) που συγκρατούνται από ηλεκτροστατική έλξη.
* ουδέτερο pH: Τα διαλύματα αλατιού έχουν ουδέτερο ρΗ 7, που σημαίνει ότι δεν είναι ούτε όξινα ούτε βασικά.
* ηλεκτρολύτης: Διεξάγει ηλεκτρική ενέργεια όταν διαλύεται σε νερό.
* αντιδρά με οξέα: Το αλάτι αντιδρά με οξέα για να σχηματίσει ένα νέο αλάτι και ένα νέο οξύ. Για παράδειγμα, το χλωριούχο νάτριο αντιδρά με θειικό οξύ για να σχηματίσει θειικό νάτριο και υδροχλωρικό οξύ.
* αντιδρά με βάσεις: Το αλάτι αντιδρά με βάσεις για να σχηματίσει ένα νέο αλάτι και μια νέα βάση. Για παράδειγμα, το χλωριούχο νάτριο αντιδρά με υδροξείδιο του νατρίου για να σχηματίσει υδροξείδιο του νατρίου και χλωριούχο νάτριο.
Άλλες αξιοσημείωτες ιδιότητες:
* συντηρητικό: Το άλας χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των τροφίμων αναστέλλοντας την ανάπτυξη των μικροβιακών.
* ενισχυτής γεύσης: Το αλάτι είναι απαραίτητο για την ανθρώπινη υγεία και προσθέτει γεύση στα τρόφιμα.
* Πράκτορας απογύμνωσης: Το αλάτι μειώνει το σημείο κατάψυξης του νερού και χρησιμοποιείται για να λιώσει τον πάγο στους δρόμους και τα πεζοδρόμια.
* Βιομηχανικές χρήσεις: Το αλάτι χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία βιομηχανικών διεργασιών, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής χλωρίου, υδροξειδίου του νατρίου και άλλων χημικών ουσιών.
Σημείωση: Αυτές οι ιδιότητες είναι για καθαρό χλωριούχο νάτριο. Οι ιδιότητες του επιτραπέζιου αλατιού, που περιλαμβάνουν πρόσθετα όπως το ιώδιο, μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς.
