Τι σχηματίζεται με αιθανόλη και κινναμικό οξύ;

Όταν η αιθανόλη (C₂H₅OH) αντιδρά με το κανέλα (c₆h₅ch =chcooh), το προϊόν που σχηματίζεται είναι αιθυλεντικό κανέλα (C₆h₅ch =chcooc₂h₅).

Αυτή η αντίδραση είναι μια αντίδραση εστεροποίησης , όπου ένα αλκοόλ (αιθανόλη) αντιδρά με ένα καρβοξυλικό οξύ (κανναμικό οξύ) παρουσία ενός καταλύτη (συνήθως ενός ισχυρού οξέος) για να σχηματίσει έναν εστέρα (αιθυλεννά) και νερό.

Η αντίδραση μπορεί να εκπροσωπηθεί ως εξής:

C₆h₅ch =chcooh + c₂h₅oh ⇌ c₆h₅ch =chcooc₂h₅ + h₂o

αιθυλεννά είναι μια αρωματική ένωση με ένα ευχάριστο, γλυκό, floral άρωμα. Χρησιμοποιείται σε διάφορες εφαρμογές, όπως:

* αρώματα: Ως συστατικό αρωμάτων, που χρησιμοποιείται συχνά σε λουλούδια και φρουτώδη αρώματα.

* Γεύσεις: Ως αρωματικός παράγοντας στα τρόφιμα και τα ποτά, μεταδίδοντας ένα φρουτώδες, σαν κανέλα.

* Φαρμακευτικά: Ως συστατικό σε ορισμένα φάρμακα, συχνά ως αρωματικός παράγοντας ή ενεργό συστατικό σε ορισμένες συνθέσεις.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αντίδραση της αιθανόλης και του κινναμικού οξέος απαιτεί τυπικά έναν καταλύτη και θερμότητα για να προχωρήσει αποτελεσματικά.