Είναι η σκόνη ψησίματος ένα σύνθετο στοιχείο ή μείγμα;
Εδώ είναι γιατί:
* Ένωση: Μια ένωση σχηματίζεται όταν δύο ή περισσότερα στοιχεία συνδυάζονται χημικά σε σταθερή αναλογία. Για παράδειγμα, το νερό (H₂O) είναι μια ένωση επειδή αποτελείται πάντα από δύο άτομα υδρογόνου και ένα άτομο οξυγόνου.
* μείγμα: Ένα μείγμα είναι ένας συνδυασμός δύο ή περισσοτέρων ουσιών όπου κάθε ουσία διατηρεί τις δικές του ιδιότητες.
Η σκόνη ψησίματος είναι ένα μείγμα:
* Δεξευρωτικό νάτριο (Nahco₃) - Ο κύριος πράκτορας Levevening
* οξύ: Συνήθως ένα αδύναμο οξύ όπως το τρυγικό οξύ, η κρέμα τάρταρ ή το φωσφορικό μονοκολικό. Αυτό αντιδρά με το διττανθρακικό για να παράγει διοξείδιο του άνθρακα.
* Άμεσο: Προστέθηκε για να απορροφήσει την υγρασία και να αποτρέψει τη συσσώρευση.
Τα συστατικά της σκόνης ψησίματος δεν είναι χημικά συνδεδεμένα, απλά αναμειγνύονται μαζί.
