Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της πεψίνης και του πεψινογόνου

Η κύρια διαφορά μεταξύ πεψίνης και πεψινογόνου είναι ότι η πεψίνη είναι η ενεργή μορφή ενός πεπτικού ενζύμου, το οποίο διασπά τις πρωτεΐνες σε μικρότερες αλυσίδες αμινοξέων, ενώ το πεψινογόνο είναι η ανενεργή μορφή ή το ζυμογόνο της πεψίνης . Επιπλέον, η πεψίνη είναι μια ενδοπεπτιδάση που παράγεται από το στομάχι, ενώ το πεψινογόνο ενεργοποιείται σε πεψίνη από το HCl στο γαστρικό υγρό.

Η πεψίνη και το πεψινογόνο είναι δύο τύποι πρωτεασών που υπάρχουν στο στομάχι. Είναι μία από τις κύριες μορφές πεπτικών ενζύμων στο πεπτικό σύστημα των ζώων, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Τι είναι το Pepsin
     – Ορισμός, Δομή, Συνάρτηση
2. Τι είναι το Pepsinogen
     – Ορισμός, δομή, Ενεργοποίηση
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ Pepsin και Pepsinogen
     – Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Pepsin και Pepsinogen
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι

Ενεργοποίηση από HCl, Pepsin, Pepsinogens, Proenzyme, Protease, Zymogen

Τι είναι το Pepsin

Η πεψίνη είναι το κύριο πρωτεϊνικό πεπτικό ένζυμο που υπάρχει στο στομάχι των σπονδυλωτών. Εκκρίνεται με τη μορφή πεψινογόνου, το οποίο είναι η ανενεργή μορφή του ενζύμου στον βλεννογόνο του στομάχου. Έχει ευρεία εξειδίκευση στα πεπτίδια και προτιμά εκείνα που περιέχουν δεσμούς με αρωματικά ή καρβοξυλικά L-αμινοξέα. Η πεψίνη διασπά το Ο-τελικό του πεπτιδικού δεσμού στα υπολείμματα Phe και Leu και σε κάποιο βαθμό στα υπολείμματα Glu. Ωστόσο, δεν διασπά τους πεπτιδικούς δεσμούς στα υπολείμματα Val, Ala ή Gly.

Εικόνα 1; Πεψίνη

Επιπλέον, η πεψίνη είναι μια μονομερής πρωτεΐνη με δύο τομείς με αρχιτεκτονική βήτα-βαρελιού. Η ενεργή θέση του ενζύμου περιέχει δύο υπολείμματα ασπαρτικού. Για να ενεργοποιηθεί, ένα από αυτά τα υπολείμματα ασπαρτικού πρέπει να πρωτονιωθεί ενώ το άλλο πρέπει να αποπρωτονιωθεί. Αυτό συμβαίνει μεταξύ του όξινου pH (pH 1-5) που παρέχεται από το HCl στο γαστρικό υγρό. Ωστόσο, πάνω από pH 7, η πεψίνη μετουσιώνεται μη αναστρέψιμα.

Η πεψίνη έχει και άλλες βιομηχανικές εφαρμογές, όπως η πέψη αντισωμάτων, η παρασκευή κολλαγόνου για καλλυντικούς σκοπούς, η αξιολόγηση της πεπτικότητας των πρωτεϊνών στη χημεία των τροφίμων κ.λπ.

Τι είναι το Pepsinogen

Το πεψινογόνο είναι το προένζυμο ή το ζυμογόνο, το οποίο είναι ο ανενεργός πρόδρομος της πεψίνης. Εκκρίνεται από τα κύρια κύτταρα του στομάχου. Η πρωτογενής δομή του πεψινογόνου περιέχει επιπλέον 44 αμινοξέα, τα οποία πρέπει να διασπαστούν για να γίνουν η ενεργή μορφή του ενζύμου. Το υδροχλωρικό οξύ (HCl) από το γαστρικό υγρό είναι υπεύθυνο για αυτή τη διάσπαση. Εδώ, το όξινο περιβάλλον που δημιουργείται από το HCl οδηγεί στο ξεδίπλωμα του προένζυμου. Στη συνέχεια, τα πρόσθετα αμινοξέα αποκόπτονται με αυτοκαταλυτικό τρόπο.

Εικόνα 2:Οξύτητα του βλεννογόνου του στομάχου
Α. Γαστρικός αυλός, 1. Pepsinogen, 2. Pepsin, B. Mucus-bicarbonate Barrier, 3. Mucus, C. Epithelial Tight Junctions, D. Surface Mucous Cells, E. Interstitial Fluid, F. Capillary

Ομοιότητες μεταξύ Pepsin και Pepsinogen

• Η πεψίνη και το πεψινογόνο είναι δύο τύποι πρωτεϊνικών πεπτικών ενζύμων που υπάρχουν στο στομάχι.
• Είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση των πρωτεϊνών σε μικρότερες αλυσίδες αμινοξέων που μπορούν να απορροφηθούν εύκολα από το λεπτό έντερο.
• Επίσης, είναι μία από τις τρεις βασικές πρωτεάσες που εκκρίνονται από το πεπτικό σύστημα. Τα άλλα δύο είναι η τρυψίνη και η χυμοθρυψίνη.
• Επιπλέον, και οι δύο είναι ασπαρτικές πρωτεάσες, οι οποίες περιέχουν ένα ασπαρτικό στο ενεργό κέντρο.
• Επιπλέον, διασπούν πεπτιδικούς δεσμούς μεταξύ υδρόφοβων και κατά προτίμηση αρωματικών αμινοξέων όπως η φαινυλαλανίνη, η τρυπτοφάνη και η τυροσίνη.
• Και τα δύο εκτελούν τις λειτουργίες τους κάτω από pH 5.

Διαφορά μεταξύ Pepsin και Pepsinogen

Ορισμός

Η πεψίνη αναφέρεται στο κύριο πεπτικό ένζυμο στο στομάχι, το οποίο διασπά τις πρωτεΐνες σε πολυπεπτίδια, ενώ το πεψινογόνο αναφέρεται στην ουσία που εκκρίνεται από το τοίχωμα του στομάχου και μετατρέπεται στο ένζυμο πεψίνη από γαστρικό οξύ. Επομένως, αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ πεψίνης και πεψινογόνου.

Μοριακό βάρος

Το μοριακό βάρος της πεψίνης είναι 34,5 kDa ενώ το μοριακό βάρος του πεψινογόνου είναι 41,4 kDa. Ως εκ τούτου, το μοριακό βάρος είναι μια διαφορά μεταξύ πεψίνης και πεψινογόνου.

Δραστηριότητα

Επίσης, μια άλλη διαφορά μεταξύ της πεψίνης και του πεψινογόνου είναι ότι η πεψίνη είναι η ενεργή πρωτεάση ενώ το πεψινογόνο είναι το προένζυμο της πεψίνης.

Ρόλος

Η πεψίνη αφομοιώνει τις πρωτεΐνες σε μικρότερες αλυσίδες αμινοξέων, ενώ το πεψινογόνο ενεργοποιείται σε πεψίνη από το HCl που υπάρχει στο γαστρικό υγρό. Επομένως, αυτή είναι επίσης μια διαφορά μεταξύ πεψίνης και πεψινογόνου.

Συμπέρασμα

Η πεψίνη είναι η κύρια μορφή πρωτεϊνικού πεπτικού ενζύμου στο στομάχι. Είναι υπεύθυνος για την πέψη των πρωτεϊνών σε μικρότερες αλυσίδες αμινοξέων που μπορούν να απορροφηθούν από το λεπτό έντερο. Συγκριτικά, το πεψινογόνο στο προένζυμο της πεψίνης και είναι η μορφή έκκρισης της πεψίνης από το στομάχι. Ενεργοποιείται με τη διάσπαση επιπλέον υπολειμμάτων 44 αμινοξέων από τη δράση του HCl στο γαστρικό υγρό. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ πεψίνης και πεψινογόνου είναι η δομή και η λειτουργία τους.