Ποιο είναι το σημείο κατάψυξης μιας ουσίας;
* Αλλαγή φάσης: Η κατάψυξη είναι μια αλλαγή φάσης, που σημαίνει ότι η ουσία υφίσταται αλλαγή στη φυσική της κατάσταση.
* Ισορροπία: Στο σημείο κατάψυξης, οι υγρές και στερεές φάσεις της ουσίας βρίσκονται σε ισορροπία. Αυτό σημαίνει ότι ο ρυθμός των μορίων που μεταβαίνει από υγρό σε στερεό είναι ίσο με τον ρυθμό των μορίων που μεταβαίνουν από στερεό σε υγρό.
* Θερμοκρασία: Το σημείο κατάψυξης είναι μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για μια δεδομένη ουσία. Αυτή η θερμοκρασία παραμένει σταθερή κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας κατάψυξης.
* Πίεση: Το σημείο κατάψυξης μπορεί να επηρεαστεί ελαφρώς από την πίεση, αλλά για τις περισσότερες καθημερινές καταστάσεις, μπορούμε να θεωρήσουμε ότι είναι σταθερή τιμή.
Παράδειγμα: Το σημείο κατάψυξης του νερού είναι 0 βαθμοί Κελσίου (32 βαθμοί Φαρενάιτ). Αυτό σημαίνει ότι σε αυτή τη θερμοκρασία, το νερό θα παγώσει σε πάγο.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το σημείο κατάψυξης ονομάζεται επίσης μερικές φορές το "σημείο τήξης". Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διαδικασία της κατάψυξης και της τήξης είναι το αντίστροφο μεταξύ τους, που συμβαίνει στην ίδια θερμοκρασία.
