Τα μόρια που μοιάζουν με λίπη αλλά περιέχουν φωσφορικές λειτουργικές ομάδες καλούνται;
Εδώ είναι γιατί:
* λίπη (ή τριγλυκερίδια) αποτελούνται από γλυκερόλη (αλκοόλη τριών άνθρακα) και τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων.
* Φωσφολιπίδια έχουν επίσης γλυκερόλη και δύο αλυσίδες λιπαρών οξέων, αλλά ο τρίτος άνθρακας στη γλυκερόλη συνδέεται με μια φωσφορική ομάδα αντί για ένα λιπαρό οξύ. Αυτή η ομάδα φωσφορικών μπορεί να συνδεθεί περαιτέρω με άλλα μόρια.
Η παρουσία της φωσφορικής ομάδας δίνει φωσφολιπίδια αρκετές βασικές ιδιότητες:
* Αμφιθική: Έχουν τόσο υδρόφοβες (ανταπόκριση στο νερό) όσο και υδρόφιες (ελκυστικές) περιοχές. Οι ουρές λιπαρών οξέων είναι υδρόφοβες, ενώ η φωσφορική κεφαλή είναι υδρόφιλη.
* απαραίτητη για τις κυτταρικές μεμβράνες: Αυτή η αμφιναθική φύση επιτρέπει στα φωσφολιπίδια να σχηματίσουν τη βάση των κυτταρικών μεμβρανών, δημιουργώντας ένα φράγμα μεταξύ του κυττάρου και του περιβάλλοντος του.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα φωσφολιπίδια!
