Ποια ιδιότητα του νερού του επιτρέπει να διαλύσει τόσες πολλές ενώσεις;
Εδώ είναι γιατί:
* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο: Αυτό σημαίνει ότι έχει ένα ελαφρώς θετικό άκρο (πλευρά υδρογόνου) και ένα ελαφρώς αρνητικό άκρο (πλευρά οξυγόνου) λόγω της ανομοιογενούς κατανομής ηλεκτρονίων στον δεσμό H-O.
* έλξη σε ιόντα και πολικά μόρια: Το θετικό τέλος ενός μορίου νερού προσελκύεται από αρνητικά φορτισμένα ιόντα και το αρνητικό τέλος προσελκύεται από θετικά φορτισμένα ιόντα. Αυτό το αξιοθέατο βοηθά να σπάσει τις ιοντικές ενώσεις και να τις διαλύσει. Παρομοίως, τα μόρια του νερού μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με άλλα πολικά μόρια, να διαταράσσουν τη δομή τους και να οδηγούν σε διάλυση.
Συνοπτικά: Η πολικότητα του νερού το καθιστά έναν εξαιρετικό διαλύτη επειδή μπορεί να αλληλεπιδράσει και να τραβήξει μια μεγάλη ποικιλία ουσιών, συμπεριλαμβανομένων ιοντικών ενώσεων, πολικών μορίων, ακόμα και ορισμένων μη πολικών μορίων.
