Ποιος είναι ο χημικός τύπος για τεχνητά αρώματα;

Δεν υπάρχει ενιαία χημική φόρμουλα για τεχνητά αρώματα. Είναι πολύπλοκα μίγματα που αποτελούνται από πολλά διαφορετικά χημικά, συχνά μιμούνται τις γεύσεις των φυσικών ουσιών.

Εδώ γιατί δεν υπάρχει ενιαία φόρμουλα:

* ποικιλία γεύσεων: Υπάρχουν αμέτρητες τεχνητές γεύσεις, από βανίλια έως φράουλα έως κρεατοπαραγωγή. Κάθε γεύση απαιτεί το δικό της μοναδικό μείγμα χημικών ουσιών.

* πολυπλοκότητα της γεύσης: Η γεύση είναι μια πολυαισθητηριακή εμπειρία, που περιλαμβάνει μυρωδιά, γεύση και υφή. Τα τεχνητά αρώματα προσπαθούν να μιμηθούν τις χημικές ενώσεις που συμβάλλουν σε αυτές τις αισθήσεις, καθιστώντας τον τύπο περίπλοκο.

* Ιδιοκτητικές φόρμουλες: Οι εταιρείες διατηρούν τους τύπους αρωματικών τους μυστικών ως εμπορικό μυστικό.

Αντί για μία μόνο φόρμουλα, εδώ είναι μερικά παραδείγματα κοινών χημικών ενώσεων που βρίσκονται σε τεχνητές γεύσεις:

* Εστέρες: Αυτά χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία φρουτώδων γεύσεων, όπως οξεικό αιθυλεστέρα (για Apple) ή βουτυρικό αιθυλεστέρα (για ανανά).

* Aldeydes: Αυτές οι ενώσεις μπορούν να συμβάλλουν σε γεύσεις εσπεριδοειδών, λουλουδιών και πικάντων.

* Ketones: Αυτά μπορούν να προσφέρουν μια γλυκιά και φρουτώδη γεύση, όπως η κετόνη βατόμουρου.

* οξέα: Αυτά μπορούν να προσθέσουν εντυπωσιακή ή ξινιά, όπως κιτρικό οξύ ή μηλικό οξύ.

Είναι σημαντικό να σημειώσετε: Τα ακριβή συστατικά και οι αναλογίες που χρησιμοποιούνται σε τεχνητά αρώματα ποικίλλουν ευρέως ανάλογα με τον κατασκευαστή και την επιθυμητή γεύση.