Τι κάνει κάτι μια καθαρή ουσία;
Βασικά χαρακτηριστικά:
* Σταθερή χημική σύνθεση: Η ουσία αποτελείται από μόνο ένα είδος μορίου ή ενός τύπου ατόμου. Για παράδειγμα, το καθαρό νερό είναι πάντα h₂o, ο καθαρός χρυσός είναι πάντα au.
* Ομοιόμορφες ιδιότητες: Όλα τα μέρη της καθαρής ουσίας έχουν τις ίδιες φυσικές και χημικές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι η ουσία θα έχει ένα σταθερό σημείο τήξης, σημείο βρασμού, πυκνότητα, χρώμα, κλπ.
* Δεν μπορεί να διαχωριστεί με φυσικά μέσα: Οι καθαρές ουσίες δεν μπορούν να αναλυθούν σε απλούστερες ουσίες με φυσικές μεθόδους όπως η διήθηση, η εξάτμιση ή ο μαγνητισμός.
Παραδείγματα καθαρών ουσιών:
* Στοιχεία: Χρυσός (AU), οξυγόνο (O₂), άνθρακα (C)
* ενώσεις: Νερό (h₂o), επιτραπέζιο αλάτι (NaCl), ζάχαρη (c₁₂h₂₂o₁₁)
Σημαντική σημείωση:
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι Οι καθαρές ουσίες δεν είναι πάντα "καθαρές" με την καθημερινή έννοια. Για παράδειγμα, το πόσιμο νερό μπορεί να περιέχει διαλυμένα ορυκτά και αέρια, καθιστώντας το μίγμα. Ωστόσο, στο επιστημονικό πλαίσιο, εξακολουθεί να θεωρείται καθαρό νερό, εφόσον η πλειονότητα των μορίων είναι H₂O.
Αντίθετα με μείγματα:
Τα μείγματα, από την άλλη πλευρά, αποτελούνται από δύο ή περισσότερες διαφορετικές ουσίες που δεν είναι χημικά συνδεδεμένες. Μπορούν να διαχωριστούν με φυσικά μέσα και οι ιδιότητές τους ποικίλλουν ανάλογα με τη σύνθεση.
Συνοπτικά, το καθοριστικό χαρακτηριστικό μιας καθαρής ουσίας είναι η σταθερή χημική σύνθεση και οι ομοιόμορφες ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά διακριτό από μείγματα.
