Τι είναι η φόρμουλα της σύνδεσης δέκα μορίων γλυκόζης με αντιδράσεις αφυδάτωσης;
10 C6H12O6 → (C6H10O5) 10 + 10 H2O
Εδώ είναι η κατανομή:
* 10 C6H12O6: Αυτό αντιπροσωπεύει δέκα μόρια γλυκόζης.
* (C6H10O5) 10: Αυτό αντιπροσωπεύει ένα μόριο ενός πολυσακχαρίτη σχηματίζεται συνδέοντας δέκα μονομερή γλυκόζης. Ο τύπος (C6H10O5) είναι ο γενικός τύπος για ένα μονομερές γλυκόζης αφού έχει χάσει ένα μόριο νερού στην αντίδραση αφυδάτωσης.
* 10 H2O: Αυτό αντιπροσωπεύει τα δέκα μόρια νερού που απελευθερώνονται ως υποπροϊόν των αντιδράσεων αφυδάτωσης.
αντίδραση αφυδάτωσης:
Μια αντίδραση αφυδάτωσης περιλαμβάνει την απομάκρυνση ενός μορίου νερού από δύο μονομερή. Αυτή η διαδικασία ενώνει τα μονομερή μαζί, σχηματίζοντας ένα μεγαλύτερο πολυμερές.
Σε αυτή την περίπτωση, τα δέκα μόρια γλυκόζης συνδέονται μεταξύ τους με εννέα αντιδράσεις αφυδάτωσης, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό μιας αλυσίδας πολυσακχαριτών με εννέα γλυκοσιδικούς δεσμούς.
Σημείωση: Ο ειδικός τύπος πολυσακχαρίτη που σχηματίζεται εξαρτάται από τον τύπο των σχηματιστών γλυκοσιδικών δεσμών. Για παράδειγμα, εάν όλοι οι δεσμοί είναι άλφα-1,4-γλυκοσιδικοί δεσμοί, ο προκύπτοντος πολυσακχαρίτης θα ήταν άμυλο. Εάν ορισμένοι από τους δεσμούς είναι άλφα-1,6-γλυκοσιδικοί δεσμοί, ο προκύπτοντος πολυσακχαρίτης θα ήταν αμυλοπεκτίνη.
