Ποια είναι τα μόρια που φοβούνται το νερό και προσπαθούν να μείνουν μακριά από ή άλλα πολικά μόρια;
Εδώ είναι γιατί:
* πολικότητα: Το νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει ένα θετικό και αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κατανομής των ηλεκτρονίων. Αυτό επιτρέπει στα μόρια του νερού να σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους.
* υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις: Τα υδρόφοβα μόρια είναι συνήθως μη πολικά, που σημαίνει ότι δεν διαθέτουν την ανομοιογενή κατανομή φορτίου που επιτρέπει ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου. Έχουν έναν σκληρότερο χρόνο να αλληλεπιδρούν με μόρια νερού και τείνουν να συσσωρεύονται μαζί, αποφεύγοντας την επαφή με το νερό.
* Παραδείγματα: Παραδείγματα υδρόφοβων μορίων περιλαμβάνουν λίπη, έλαια και μερικές πρωτεΐνες.
Key Takeaway: Τα υδρόφοβα μόρια απωθούνται από νερό και άλλα πολικά μόρια λόγω της μη πολικής φύσης τους. Αυτή η συμπεριφορά διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο σε πολλές βιολογικές διεργασίες, όπως ο σχηματισμός κυτταρικών μεμβρανών και η αναδίπλωση των πρωτεϊνών.
