Ποιο χημικό χαρακτηριστικό διακρίνει ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ από το ακόρεστο οξύ;

Το βασικό χημικό χαρακτηριστικό που διακρίνει ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ από ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ είναι η παρουσία ή απουσία διπλών δεσμών μεταξύ ατόμων άνθρακα στην αλυσίδα υδρογονανθράκων.

Εδώ είναι η κατανομή:

* Κορεσμένα λιπαρά οξέα δεν έχετε Διπλά ομόλογα μεταξύ των ατόμων άνθρακα στην αλυσίδα υδρογονανθράκων τους. Αυτό σημαίνει ότι κάθε άτομο άνθρακα στην αλυσίδα συνδέεται με τον μέγιστο αριθμό ατόμων υδρογόνου.

* Αξιοδωμένα λιπαρά οξέα έχουν ένα ή περισσότερα διπλά δεσμούς μεταξύ των ατόμων άνθρακα στην αλυσίδα υδρογονανθράκων τους. Αυτό σημαίνει ότι ορισμένα άτομα άνθρακα δεν συνδέονται με τον μέγιστο αριθμό ατόμων υδρογόνου.

Συνέπειες του διπλού δεσμού:

* Κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι γενικά στερεό σε θερμοκρασία δωματίου Λόγω των ευθείων, σφιχτά συσκευασμένων αλυσίδων.

* Αξιοδωμένα λιπαρά οξέα είναι γενικά υγρό σε θερμοκρασία δωματίου Λόγω των στροφών στις αλυσίδες που προκαλούνται από τους διπλούς δεσμούς, οι οποίες εμποδίζουν τη στενή συσκευασία.

Παραδείγματα:

* Κορεσμένο λιπαρό οξύ: Παλμιτικό οξύ (που βρίσκεται στο φοινικέλαιο)

* ακόρεστο λιπαρό οξύ: Ολερϊκό οξύ (που βρίσκεται στο ελαιόλαδο)

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα!