Όταν οι ενώσεις έχουν συγγένεια για το νερό λέγεται ότι είναι;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Hydro σημαίνει νερό.
* Philic σημαίνει αγάπη.
Επομένως, οι υδρόφιες ουσίες είναι "αγαπημένες από το νερό". Διαλύονται εύκολα σε νερό ή σχηματίζουν ισχυρές αλληλεπιδράσεις με μόρια νερού. Αυτό οφείλεται στην πολική τους φύση, που σημαίνει ότι έχουν ανομοιογενώς κατανεμημένες χρεώσεις, οι οποίες τους επιτρέπουν να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού.
Μερικά παραδείγματα υδρόφιλων ενώσεων περιλαμβάνουν:
* σάκχαρα όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη
* άλατα Όπως το χλωριούχο νάτριο (NaCl)
* αλκοόλες όπως η αιθανόλη
* Πολλές πρωτεΐνες
Αντίθετα, υδρόφοβη Οι ενώσεις αντιπαθεί το νερό και δεν διαλύονται σε αυτό. Τείνουν να είναι μη πολικοί και έχουν πιο ισότιμη κατανομή των χρεώσεων.
