Ποιος είναι ο λόγος μεταξύ του αριθμού των ατόμων υδρογόνου και του οξυγόνου σε έναν δισακχαρίτη;
Εδώ είναι γιατί:
* Οι δισακχαρίτες είναι υδατάνθρακες σχηματίζεται από το συνδυασμό δύο μονοσακχαριτών (απλά σάκχαρα).
* Οι μονοσακχαρίτες έχουν τη γενική φόρμουλα (ch₂o) n , όπου το 'n' αντιπροσωπεύει τον αριθμό των ατόμων άνθρακα.
* Όταν δύο μονοσακχαρίτες συνδυάζουν , χάνουν ένα μόριο νερού (H₂O).
Αυτό σημαίνει ότι η αναλογία ατόμων υδρογόνου προς άτομα οξυγόνου παραμένει περίπου 2:1, ακόμη και μετά τον σχηματισμό του δισακχαρίτη.
Παράδειγμα:
Εξετάστε τη σακχαρόζη, ένα κοινό δισακχαρίτη που σχηματίζεται από γλυκόζη και φρουκτόζη:
* γλυκόζη: C₆h₁₂o₆ (2:1 Αναλογία H:O)
* Φρουκτόζη: C₆h₁₂o₆ (2:1 Αναλογία H:O)
Όταν συνδυάζονται για να σχηματίσουν σακχαρόζη, χάνεται ένα μόριο νερού:
* σακχαρόζη: C₁₂h₂₂o₁₁ (περίπου 2:1 αναλογία H:O)
Σημαντική σημείωση: Ενώ η αναλογία είναι περίπου 2:1, μπορεί να υπάρχουν μικρές παραλλαγές ανάλογα με τον συγκεκριμένο δισακχαρίτη. Ωστόσο, ο συνολικός λόγος παραμένει κοντά στο 2:1.
