Είναι η σόδα ψησίματος ισχυρή ουδέτερη βάση ή βάση.
Εδώ είναι γιατί:
* Χημικός τύπος: Ο χημικός τύπος ψησίματος της σόδας είναι Nahco₃ (διττανθρακικό νάτριο).
* ph: Το ρΗ ενός διαλύματος σόδα ψησίματος είναι μεγαλύτερο από 7, υποδεικνύοντας ότι είναι αλκαλικό (βασικό).
* Αντίδραση με οξέα: Η σόδα ψησίματος αντιδρά με οξέα για να παράγει αέριο διοξειδίου του άνθρακα, νερό και αλάτι. Αυτή η αντίδραση είναι η βάση για τη χρήση της στο ψήσιμο και ως αντιόξινο.
Συνοπτικά, η σόδα ψησίματος είναι μια αδύναμη βάση.