Ποιο ήταν το προϊόν που σχηματίστηκε στην αντίδραση του κιτρικού οξέος με διττανθρακικό νάτριο;

Η αντίδραση του κιτρικού οξέος (C₆H₈O₇) με διττανθρακικό νάτριο (Nahco₃) είναι ένα κλασικό παράδειγμα αντίδρασης οξέος βάσης που παράγει:

* κιτρικό νάτριο (na₃c₆h₅o₇): Αυτό είναι το άλας που σχηματίζεται από την αντίδραση του κιτρικού οξέος και του διττανθρακικού νατρίου.

* διοξείδιο του άνθρακα (CO₂): Αυτό είναι το αέριο που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της αντίδρασης, συχνά προκαλώντας αναστάτωση ή φυσαλίδες.

* νερό (h₂o): Αυτό παράγεται επίσης στην αντίδραση.

Η ισορροπημένη χημική εξίσωση για την αντίδραση είναι:

c₆h₈o₇ + 3nahco₃ → na₃c₆h₅o₇ + 3co₂ + 3h₂o

Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συνήθως για το ψήσιμο για να δημιουργηθεί η μάστιγα, όπου το αέριο διοξειδίου του άνθρακα επεκτείνει τη ζύμη, καθιστώντας την αύξηση. Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα αναβραστικά δισκία, όπου η αντίδραση παράγει αναβοσβήνει και απελευθερώνει τα δραστικά συστατικά στο δισκίο.