Όταν το ξύδι αναμεμειγμένο με σόδα ψησίματος αναμιγνύει μια χημική αλλαγή;
* Σχηματισμός νέων ουσιών: Η ανατροπή που βλέπετε είναι το αέριο διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται. Αυτό σχηματίζεται μέσω χημικής αντίδρασης μεταξύ του οξικού οξέος και του διττανθρακικού νατρίου:
Ch₃cooh (οξικό οξύ) + nahco₃ (διττανθρακικό νάτριο) → ch₃coona (οξικό νάτριο) + h₂o (νερό) + Co₂ (διοξείδιο του άνθρακα)
* μη αναστρέψιμη αλλαγή: Η αντίδραση δημιουργεί εντελώς νέες ουσίες (οξικό νάτριο, νερό και διοξείδιο του άνθρακα) που διαφέρουν από το αρχικό ξύδι και τη σόδα ψησίματος. Δεν μπορείτε απλά να διαχωρίσετε το μείγμα για να επιστρέψετε τα αρχικά συστατικά.
* απελευθέρωση ενέργειας: Η αντίδραση είναι εξωθερμική, που σημαίνει ότι απελευθερώνει τη θερμότητα, η οποία συμβάλλει στη δράση.
Συνοπτικά: Η ανατροπή του ξιδιού και της σόδα ψησίματος είναι ένα κλασικό παράδειγμα χημικής αλλαγής, επειδή περιλαμβάνει το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές ιδιότητες από τα αρχικά αντιδραστήρια.
