Γιατί το CH3OH δεν διαλύεται ή αναμιγνύεται με νερό;
Εδώ είναι γιατί:
* δεσμός υδρογόνου: Τόσο η μεθανόλη (CH3OH) όσο και το νερό (H2O) είναι σε θέση να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου. Το άτομο υδρογόνου στην ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) της μεθανόλης μπορεί να σχηματίσει δεσμό υδρογόνου με το άτομο οξυγόνου στο νερό και αντίστροφα.
* πολικότητα: Η μεθανόλη είναι ένα πολικό μόριο επειδή το άτομο οξυγόνου είναι πιο ηλεκτροαρνητικό από τα άτομα άνθρακα και υδρογόνου, δημιουργώντας ένα μερικό αρνητικό φορτίο στο οξυγόνο και ένα μερικό θετικό φορτίο στο υδρογόνο. Το νερό είναι επίσης ένα πολικό μόριο. Όπως διαλύεται όπως - τα πολικά μόρια διαλύονται σε άλλα πολικά μόρια.
Επομένως, η ικανότητα της μεθανόλης να σχηματίζει δεσμούς υδρογόνου με νερό και την πολικότητα του να του επιτρέπει να διαλύεται εύκολα στο νερό.
