Πόσες αντιδράσεις κάνουν συνήθως τα ένζυμα;

Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα ειδικοί καταλύτες, που σημαίνει ότι συνήθως καταλύουν ή πολύ μικρό αριθμό αντιδράσεων .

Εδώ είναι γιατί:

* Ενεργός ιστότοπος: Τα ένζυμα έχουν μια συγκεκριμένη τρισδιάστατη δομή με μια ενεργή θέση που ταιριάζει απόλυτα στο σχήμα του υποστρώματος (το μόριο που δρουν επάνω). Αυτή η ακριβής προσαρμογή εξασφαλίζει ότι μόνο το σωστό υπόστρωμα μπορεί να δεσμεύσει και να αντιδράσει.

* Ειδικότητα: Αυτή η εξειδίκευση είναι απαραίτητη για την αποτελεσματική και ελεγχόμενη ρύθμιση των μεταβολικών οδών. Φανταστείτε εάν τα ένζυμα θα μπορούσαν να καταλύουν πολλαπλές αντιδράσεις - θα οδηγούσε σε χάος και ενδεχομένως επιβλαβή πλευρικά προϊόντα.

Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις:

* Πολυλειτουργικά ένζυμα: Αυτά τα ένζυμα μπορούν να καταλύουν πολλαπλές αντιδράσεις, που συχνά σχετίζονται με μια συγκεκριμένη οδό. Για παράδειγμα, ορισμένα ένζυμα που εμπλέκονται στο μεταβολισμό έχουν πολλαπλές ενεργές θέσεις που μπορούν να δεσμεύσουν διαφορετικά υποστρώματα.

* Εξελικτική προσαρμογή: Με την πάροδο του χρόνου, τα ένζυμα μπορούν να εξελιχθούν για να καταλύουν νέες αντιδράσεις, διευρύνοντας το εύρος δραστηριότητάς τους.

Γενικά, όμως, η αρχή του "ενός ενζύμου, μιας αντίδρασης" ισχύει για τη συντριπτική πλειοψηφία των ενζύμων.