Είναι η σόδα ψησίματος μια αδύναμη ή ισχυρή βάση;
Εδώ είναι γιατί:
* Δεν διαχωρίζεται πλήρως στο νερό: Ενώ η σόδα ψησίματος αντιδρά με το νερό για να παράγει κάποια ιόντα υδροξειδίου (OH-), δεν διασπάται εντελώς στα ιόντα του. Αυτή η περιορισμένη διάσταση είναι χαρακτηριστική των αδύναμων βάσεων.
* Έχει σχετικά υψηλό PKB: Η τιμή PKB είναι ένα μέτρο της δύναμης μιας βάσης. Ένα υψηλότερο PKB δείχνει μια ασθενέστερη βάση. Η σόδα ψησίματος έχει PKB περίπου 7,7.
* Αντιδρά με οξέα: Η βασική φύση του ψησίματος Soda είναι εμφανής στην ικανότητά της να αντιδρά με οξέα, απελευθερώνοντας αέριο διοξειδίου του άνθρακα και δημιουργώντας ένα φαινόμενο που παρατηρείται συνήθως στο ψήσιμο.
Σε σύγκριση με ισχυρές βάσεις όπως το υδροξείδιο του νατρίου (NaOH) που διαχωρίζονται εντελώς στο νερό, η αντοχή στη βάση της σόδας ψησίματος είναι πολύ πιο αδύναμη.
