Τι συμβαίνει όταν το κιτρικό οξύ και το ανθρακικό μίγμα;
Η αντίδραση:
* κιτρικό οξύ (h₃c₆h₅o₇) είναι ένα αδύναμο οργανικό οξύ.
* ανθρακικό (co₃²) είναι μια βάση, που συχνά βρίσκεται με τη μορφή διττανθρακικού νατρίου (σόδα ψησίματος) ή ανθρακικού ασβεστίου (ασβεστόλιθος).
Η αντίδραση προχωρά ως εξής:
h₃c₆h₅o₇ (aq) + 3 nahco₃ (aq) → na₃c₆h₅o₇ (aq) + 3 co₂ (g) + 3 h₂o (l)
Τι συμβαίνει:
1. Αντίδραση οξέος-βάσης: Το κιτρικό οξύ δωρίζει ιόντα υδρογόνου (H⁺) στο ανθρακικό άλας, σχηματίζοντας ανθρακικό οξύ (H₂co₃).
2. αποσύνθεση: Το ανθρακικό οξύ είναι ασταθές και γρήγορα αποσυντίθεται σε αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO₂) και νερό (H₂O).
3. Εξέλιξη αερίου: Οι φυσαλίδες αερίου διοξειδίου του άνθρακα έξω από το διάλυμα, προκαλώντας αναβρασμό.
4. Σχηματισμός άλατος: Τα υπόλοιπα ιόντα (κιτρικό και νάτριο σε αυτό το παράδειγμα) συνδυάζονται για να σχηματίσουν ένα κιτρικό άλας (κιτρικό νάτριο σε αυτή την περίπτωση).
Παραδείγματα:
* σόδα ψησίματος και χυμό λεμονιού: Αυτός ο κλασικός συνδυασμός δημιουργεί μια αλυσίδα αντίδραση λόγω του κιτρικού οξέος στο χυμό λεμονιού που αντιδρά με το διττανθρακικό νάτριο (ανθρακικό) σε σόδα ψησίματος.
* Alka-Seltzer: Αυτό το αντιόξινο δισκίο περιέχει κιτρικό οξύ και διττανθρακικό νάτριο, τα οποία αντιδρούν στο στομάχι σας για να παράγουν φυσικό αέριο και να εξουδετερώνουν το υπερβολικό οξύ του στομάχου.
Βασικά σημεία:
* Η αντίδραση απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα, γι 'αυτό βλέπετε φυσαλίδες.
* Ο τύπος ανθρακικού που χρησιμοποιείται θα καθορίσει το συγκεκριμένο αλάτι του κιτρικού που παράγεται.
* Η αντίδραση είναι εξωθερμική, που σημαίνει ότι απελευθερώνει θερμότητα.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε να εξερευνήσετε συγκεκριμένες εφαρμογές ή παραλλαγές αυτής της αντίδρασης!
