Το κιτρικό οξύ συν ανθρακικό νάτριο ισούται με το νάτριο;

* κιτρικό νάτριο (na ₃ C 6 H 5 O 7 )

* Διοξείδιο του άνθρακα (CO 2 )

* νερό (h 2 O)

Η αντίδραση έχει ως εξής:

3 na 2 CO 3 + 2 C 6 H 8 O 7 → 2 na 3 C 6 H 5 O 7 + 3 CO 2 + 3 H 2 Ο

Τι συμβαίνει:

* Το όξινο κιτρικό οξύ αντιδρά με το βασικό ανθρακικό νάτριο σε αντίδραση εξουδετέρωσης.

* Το αέριο διοξειδίου του άνθρακα παράγεται, προκαλώντας αναστάτωση ή φυσαλίδες.

* Η αντίδραση παράγει επίσης θερμότητα, καθιστώντας τη λύση θερμότερη.

Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συνήθως σε:

* ψήσιμο: Η αντίδραση δημιουργεί τον παράγοντα Levevening, προκαλώντας την αύξηση των ψημένων προϊόντων.

* Καθαρισμός: Η αντίδραση βοηθά στην εξουδετέρωση των οξέων και στην απομάκρυνση της βρωμιάς και της βρωμιάς.

Σημείωση ασφαλείας:

* Η αντίδραση μπορεί να είναι αρκετά έντονη, ειδικά εάν τα αντιδραστήρια είναι συγκεντρωμένα.

* Φορούν πάντα προστατευτικά εργαλεία και εκτελείτε την αντίδραση σε μια καλά αεριζόμενη περιοχή.