Τι είναι το υδρόφιλο τμήμα;
Σκεφτείτε το έτσι:
* Υδροφιλική σημαίνει "αγάπη νερού".
* τμήμα είναι μια φανταχτερή λέξη για ένα μέρος ή τμήμα ενός μορίου.
Έτσι, ένα υδρόφιλο τμήμα είναι ένα μέρος ενός μορίου που του αρέσει να κρέμεται με νερό.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα υδρόφιλων τμημάτων:
* Ομάδες υδροξυλίου (-OH): Αυτά βρίσκονται σε αλκοόλες, σάκχαρα και πολλά άλλα μόρια.
* ομάδες αμίνης (-nh2): Αυτά βρίσκονται σε αμινοξέα και πρωτεΐνες.
* Ομάδες καρβοξυλίου (-COOH): Αυτά βρίσκονται σε λιπαρά οξέα και αμινοξέα.
* φωσφορικές ομάδες (-PO4): Αυτά βρίσκονται σε DNA, RNA και πολλά άλλα μόρια.
Αυτά τα τμήματα βρίσκονται συχνά στην επιφάνεια των μορίων, καθιστώντας τα μόρια συνολικά πιο υδατοδιαλυτά.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα πραγματικού κόσμου:
* σαπούνι: Τα μόρια σαπουνιού έχουν υδρόφιλο "κεφάλι" και υδρόφοβη "ουρά". Η υδρόφιλη κεφαλή αλληλεπιδρά με νερό, ενώ η υδρόφοβη ουρά αλληλεπιδρά με γράσο και βρωμιά. Αυτό επιτρέπει στο σαπούνι να διαλύσει το γράσο και τη βρωμιά στο νερό.
* κυτταρικές μεμβράνες: Οι κυτταρικές μεμβράνες είναι κατασκευασμένες από φωσφολιπίδια, τα οποία έχουν υδρόφιλη κεφαλή και υδρόφοβη ουρά. Αυτή η δομή επιτρέπει στη μεμβράνη να σχηματίσει ένα φράγμα μεταξύ του εσωτερικού και του εξωτερικού του κελιού, επιτρέποντας παράλληλα να περάσουν μερικά μόρια.
Συνοπτικά, ένα υδρόφιλο τμήμα είναι μέρος ενός μορίου που προσελκύεται από το νερό, καθιστώντας το μόριο πιο διαλυτό στο νερό. Αυτή είναι μια βασική ιδιότητα για πολλά βιολογικά μόρια, επιτρέποντάς τους να αλληλεπιδρούν με το νερό και να σχηματίζουν σύνθετες δομές.
