Είναι η σόδα ψησίματος και το νερό ένα οξύ ή βάση;

Η σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο) είναι μια βάση . Όταν αναμιγνύεται με νερό, δημιουργεί μια ελαφρώς βασική λύση. Εδώ είναι γιατί:

* Η χημική φόρμουλα ψησίματος της σόδας είναι nahco3. Το ιόν δισανθρακικού (HCO3-) είναι μια αδύναμη βάση.

* Όταν διαλύεται σε νερό, η σόδα ψησίματος αντιδρά με νερό για να σχηματίσει καρβονικό οξύ (H2CO3) και ιόντα υδροξειδίου (OH-). Η παρουσία ιόντων υδροξειδίου καθιστά τη λύση βασική.

Η αντίδραση έχει ως εξής:

NAHCO3 + H2O ⇌ H2CO3 + OH- + NA +

Αυτή η αντίδραση είναι αναστρέψιμη, που σημαίνει ότι μπορεί να προχωρήσει και στις δύο κατευθύνσεις. Ωστόσο, το συνολικό αποτέλεσμα είναι η αύξηση της συγκέντρωσης ιόντων υδροξειδίου (OH-), καθιστώντας τη λύση βασική.