Γράψτε τη δομή του λινολενικού οξέος γιατί είναι ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ;

Δομή λινολενικού οξέος:

Το λινολενικό οξύ είναι ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ με την ακόλουθη δομή:

CH3CH2CH =CHCH2CH =CHCH2CH =CH (CH2) 7COOH

Εδώ είναι μια κατανομή της δομής:

* ch3ch2ch =chCh2ch =chCh2ch =ch: Αυτό αντιπροσωπεύει την αλυσίδα υδρογονανθράκων με τρεις διπλούς δεσμούς (C =C).

* (CH2) 7: Αυτή είναι μια αλυσίδα επτά ομάδων μεθυλενίου (-Ch2-).

* COOH: Αυτή είναι η καρβοξυλική ομάδα, η οποία την καθιστά λιπαρό οξύ.

Γιατί το λινολενικό οξύ είναι ακόρεστο;

Το λινολενικό οξύ θεωρείται ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ επειδή περιέχει διπλούς δεσμούς στην αλυσίδα υδρογονανθράκων του. Συγκεκριμένα, έχει τρεις διπλούς δεσμούς, καθιστώντας το ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ.

Εδώ είναι γιατί τα διπλά ομόλογα το κάνουν ακόρεστες:

* Κορεσμένα λιπαρά οξέα έχουν μόνο μεμονωμένους δεσμούς μεταξύ των ατόμων άνθρακα τους, σχηματίζοντας μια ευθεία αλυσίδα.

* Αξιοδωμένα λιπαρά οξέα έχουν τουλάχιστον έναν διπλό δεσμό μέσα στην αλυσίδα τους. Αυτός ο διπλός δεσμός δημιουργεί μια στροφή ή μια στροφή στη δομή, η οποία επηρεάζει τις φυσικές του ιδιότητες.

Βασικές ιδιότητες των ακόρεστων λιπαρών οξέων:

* Κάτω σημείο τήξης: Είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου.

* Περισσότερα αντιδραστικά: Είναι πιο εύκολα οξειδωμένα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε rancidity στα έλαια.

* Οφέλη για την υγεία: Ορισμένα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως το λινολενικό οξύ.

Το λινολενικό οξύ, με τους τρεις διπλούς δεσμούς του, είναι εξαιρετικά ακόρεστο και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία, ενεργώντας ως πρόδρομος σε άλλα σημαντικά ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.