Οργανικό άλας που παρασκευάζεται με αντίδραση λίπους ή έλαια με υδροξείδιο του υδροξειδίου του νατρίου;
Εδώ είναι η κατανομή:
* λίπη και έλαια: Αυτά είναι τριγλυκερίδια, που αποτελούνται από γλυκερόλη και τρία μόρια λιπαρών οξέων.
* Υδροξείδιο του νατρίου (ΝΑΟΗ) ή υδροξείδιο του καλίου (ΚΟΗ): Αυτές είναι ισχυρές βάσεις.
* αντίδραση: Η αντίδραση μεταξύ λιπών/ελαίων και της βάσης ονομάζεται σαπωνοποίηση. Η ισχυρή βάση διασπά τα τριγλυκερίδια, απελευθερώνοντας γλυκερόλη και σχηματίζοντας το άλας των λιπαρών οξέων.
* σαπούνι: Το αλάτι των λιπαρών οξέων είναι αυτό που γνωρίζουμε ως σαπούνι. Τα σαπούνια με βάση το νάτριο είναι συνήθως πιο δύσκολα, ενώ τα σαπούνια με βάση το κάλιο είναι πιο μαλακά.
Έτσι, στην ουσία, το σαπούνι είναι το οργανικό άλας που σχηματίζεται από την αντίδραση λιπών ή ελαίων είτε με υδροξείδιο νατρίου είτε με υδροξείδιο του καλίου .
