Ποιος διαλύτης είναι αδιάλυτος;

νερό είναι ένας ανεπιθύμητος διαλύτης λίπους.

Εδώ είναι γιατί:

* πολικότητα: Το νερό είναι ένα πολύ πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος. Τα λίπη και τα έλαια, από την άλλη πλευρά, είναι μη πολικά, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν ομοιόμορφη κατανομή της χρέωσης.

* "Όπως διαλύεται όπως": Η αρχή του "όπως διαλύεται όπως" δηλώνει ότι οι ουσίες με παρόμοιες πολικότητες θα διαλύονται μεταξύ τους. Δεδομένου ότι το νερό και τα λίπη έχουν αντίθετες πολικότητες, δεν είναι αναμίξιμα (μην αναμιγνύονται).

Παραδείγματα διαλυτών λίπους:

* εξάνιο

* diethyl αιθέρα

* χλωροφόρμιο

* ακετόνη

Αυτοί οι διαλύτες είναι όλοι μη πολικοί και μπορούν να διαλύουν λίπη και έλαια.