Είναι η αντίδραση μεταξύ του κιτρικού οξέος και του ενδοθερμικού υδρογενικού άνθρακα νατρίου;
Εδώ είναι γιατί:
* Προϊόντα αντίδρασης: Η αντίδραση παράγει διοξείδιο του άνθρακα (CO₂), νερό (H₂O), κιτρικό νάτριο (Na₃c₆h₅o₇) και θερμότητα.
* απελευθέρωση θερμότητας: Ο σχηματισμός αυτών των προϊόντων απελευθερώνει ενέργεια, προκαλώντας τη θερμότερη η λύση. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό των εξωθερμικών αντιδράσεων.
Απλοποιημένη εξίσωση:
(Aq) + 3 nahco₃ (aq) → na₃c₆h₅o₇ (aq) + 3 co₂ (g) + 3 h₂o (l) + θερμότητα
Παρατηρήσεις:
* Μπορείτε εύκολα να παρατηρήσετε αυτήν την αντίδραση στο ψήσιμο, όπου χρησιμοποιείται για να αυξάνεται τα κέικ. Η απελευθέρωση του Co₂ δημιουργεί φυσαλίδες που κάνουν το φως του κέικ και το χνουδωτό.
* Θα παρατηρήσετε επίσης ότι η λύση γίνεται θερμότερη, υποδεικνύοντας απελευθέρωση θερμότητας.
Ως εκ τούτου, η αντίδραση μεταξύ κιτρικού οξέος και υδρογενικού άνθρακα νατρίου είναι εξωθερμική, όχι ενδοθερμική.
