Ποια είναι η αντίδραση TPTZ στην αντιοξειδωτική ισχύς;

Φαίνεται ότι υπάρχει μια παρεξήγηση στον όρο "αντίδραση TPTZ-FE". Είναι πιθανό μια ανάμιξη δύο κοινών αντιοξειδωτικών προσδιορισμών:

* δοκιμασία TPTZ: Αυτή η μέθοδος, γνωστή και ως μείωση της αντιοξειδωτικής ισχύος (FRAP) . , μετρά την ικανότητα ενός αντιοξειδωτικού να μειώσει ένα ιόν σιδήρου (Fe 3+ ) σε ένα ιόν σιδήρου (Fe 2+ ). Η αντίδραση περιλαμβάνει τη μείωση της άχρωμης τριαδυλριδριαζίνης (Fe 3+ -TPTZ) σύμπλεγμα σε ένα μπλε χρώμα σιδηρούχο σύμπλεγμα (Fe 2+ -Tptz). Η ένταση του μπλε χρώματος είναι ανάλογη προς την αντιοξειδωτική ικανότητα του δείγματος.

* Δοκιμασία folin-ciocalteu: Αυτή η δοκιμασία, επίσης γνωστή ως προσδιορισμός συνολικού φαινολικού περιεχομένου (TPC) , μετρά το συνολικό φαινολικό περιεχόμενο ενός δείγματος. Περιλαμβάνει την αντίδραση των φαινολών με το αντιδραστήριο folin-ciocalteu, το οποίο είναι ένα μείγμα φωσφοριβδικών και φωσφοτικών οξέων. Αυτή η αντίδραση παράγει ένα μπλε χρώμα και η ένταση του μπλε χρώματος είναι ανάλογη προς το συνολικό φαινολικό περιεχόμενο.

Επομένως, η "αντίδραση TPTZ-FE" πιθανότατα αναφέρεται στην αντίδραση στην δοκιμασία FRAP όπου Fe 3+ -TPTZ μειώνεται σε Fe 2+ -TPTZ από ένα αντιοξειδωτικό.

Συνοψίζοντας:

* Δοκιμασία FRAP Χρησιμοποιεί τη μείωση του Fe 3+ -Tptz έως Fe 2+ -TPTZ για τη μέτρηση της αντιοξειδωτικής ισχύος.

* Δοκιμασία folin-ciocalteu μετρά το συνολικό φαινολικό περιεχόμενο, το οποίο συχνά συσχετίζεται με την αντιοξειδωτική δραστηριότητα.

Εάν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις σχετικά με συγκεκριμένες αντιοξειδωτικές δοκιμασίες ή τις αντιδράσεις τους, μη διστάσετε να ρωτήσετε!