Πώς συγκρίνουν τα σημεία κατάψυξης και το βρασμό του νερού τριτ-βουτυλίου;
ουσία | σημείο κατάψυξης (° C) | σημείο βρασμού (° C)
------- | -------- | --------
Tert-butyl αλκοόλη | 25.5 | 82.5
νερό | 0 | 100
Βασικές παρατηρήσεις:
* Υψηλό σημείο βρασμού νερού: Το νερό έχει σημαντικά υψηλότερο σημείο βρασμού από την τριτ-βουτυλική αλκοόλη. Αυτό οφείλεται στην ισχυρή δέσμευση υδρογόνου μεταξύ των μορίων νερού. Η δέσμευση υδρογόνου είναι μια ισχυρή διαμοριακή δύναμη που απαιτεί περισσότερη ενέργεια για να σπάσει, οδηγώντας σε υψηλότερο σημείο βρασμού.
* Κάτω σημείο κατάψυξης της τριτ-βουτυλικής αλκοόλης: Ενώ η τριτ-βουτυλική αλκοόλη έχει χαμηλότερο σημείο κατάψυξης σε σύγκριση με το νερό, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι εξακολουθεί να σχηματίζει δεσμούς υδρογόνου. Ωστόσο, το στερεοχημείο που προκαλείται από την ογκώδη ομάδα τριτ-βουτυλο (οι τρεις ομάδες μεθυλίου που συνδέονται με τον άνθρακα) εμποδίζει τον σχηματισμό τόσων δεσμών υδρογόνου όπως στο νερό. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα χαμηλότερο σημείο κατάψυξης.
Συνοπτικά:
Η διαφορά στα σημεία βρασμού και κατάψυξης μεταξύ τριτ-βουτυλο οινόπλων και νερού οφείλεται κυρίως στη δύναμη της σύνδεσης υδρογόνου. Το νερό σχηματίζει ισχυρότερους δεσμούς υδρογόνου λόγω του μικρότερου μεγέθους του και της απουσίας ογκώδους ομάδων, οδηγώντας σε υψηλότερο σημείο βρασμού και χαμηλότερο σημείο κατάψυξης σε σύγκριση με την τριτ-βουτυλική αλκοόλη.
