Ποιο είναι το πιο γλυκό πράγμα στη γη χημικά;

Δεν υπάρχει ένα ενιαίο "πιο γλυκό πράγμα στη γη" χημικά. Η γλυκύτητα είναι μια υποκειμενική αισθητηριακή εμπειρία και αυτό που ένα άτομο βρίσκει γλυκό άλλο μπορεί να μην είναι. Επιπλέον, η χημική δομή ενός μορίου δεν συσχετίζεται πάντα άμεσα με το πόσο γλυκιά γεύση.

Ωστόσο, εδώ είναι μερικά παραδείγματα πολύ γλυκές ενώσεις:

* Sucralose: Αυτό το τεχνητό γλυκαντικό είναι περίπου 600 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Είναι μια τροποποιημένη έκδοση ζάχαρης με άτομα χλωρίου που αντικαθιστούν μερικά από τα άτομα υδρογόνου.

* Stevia: Αυτό το φυσικό γλυκαντικό προέρχεται από το εργοστάσιο Stevia Rebaudiana και είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Η γλυκύτητα προέρχεται από γλυκοσίδες Steviol, ενώσεις που βρέθηκαν στα φύλλα του φυτού.

* Thaumatin: Αυτό το γλυκαντικό με βάση την πρωτεΐνη προέρχεται από τον καρπό του δέντρου Katemfe. Είναι απίστευτα γλυκό, περίπου 2.000 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη.

* neotame: Αυτό το τεχνητό γλυκαντικό είναι περίπου 7.000 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Είναι ένα παράγωγο της ασπαρτάτης, αλλά με διαφορετική χημική δομή.

Λάβετε υπόψη ότι αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα και υπάρχουν πολλές άλλες γλυκές ενώσεις εκεί έξω. Το πεδίο των γλυκαντικών εξελίσσεται συνεχώς και γίνονται νέες ανακαλύψεις συνεχώς.