Ποια είναι η διαδικασία που κάθε φορά που ένα υγρό μετατρέπεται σε αέριο υφίσταται αυτή τη διαδικασία;
Υπάρχουν στην πραγματικότητα δύο τρόποι που μπορεί να συμβεί αυτό:
* εξάτμιση: Αυτή είναι μια αργή, σταδιακή διαδικασία που εμφανίζεται στην επιφάνεια ενός υγρού. Τα υγρά μόρια με αρκετή ενέργεια διαφεύγουν στον αέρα.
* Βρασμό: Αυτή είναι μια ταχύτερη διαδικασία που συμβαίνει όταν ένα υγρό φτάσει στο σημείο βρασμού του. Οι φυσαλίδες του ατμού σχηματίζονται σε όλο το υγρό και ανεβαίνουν στην επιφάνεια.
Ανεξάρτητα από τον τρόπο με τον οποίο συμβαίνει, η υποκείμενη διαδικασία είναι η ίδια: Τα υγρά μόρια κερδίζουν αρκετή ενέργεια για να απαλλαγούν από την επιφάνεια του υγρού και να γίνουν μόρια αερίου. Αυτή η ενέργεια μπορεί να προέλθει από τη θερμότητα, γι 'αυτό τα υγρά εξατμίζονται ταχύτερα σε θερμές θερμοκρασίες ή από μείωση της πίεσης, γι' αυτό το νερό βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία σε υψηλότερα υψόμετρα.
