Ποια τρία λιπαρά οξέα συνδέονται με ένα μόριο γλυκερόλης;

Ένα μόριο γλυκερόλης με τρία λιπαρά οξέα που είναι προσαρτημένα ονομάζεται τριγλυκερίδιο .

Εδώ είναι η κατανομή:

* γλυκερόλη: Ένα μόριο τριών άνθρακα με τρεις ομάδες υδροξυλίου (ΟΗ).

* λιπαρά οξέα: Οι μακριές αλυσίδες υδρογονανθράκων με καρβοξυλική ομάδα (COOH) στο ένα άκρο.

Τα τρία λιπαρά οξέα συνδέονται με το μόριο γλυκερόλης με δεσμούς εστέρα , τα οποία σχηματίζονται μεταξύ της υδροξυλομάδας της γλυκερόλης και της καρβοξυλικής ομάδας του λιπαρού οξέος.

Παράδειγμα:

Ένα κοινό τριγλυκερίδιο είναι τριπαλίλη , που αποτελείται από:

* γλυκερόλη

* Τρία μόρια παλμιτικού οξέος (ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ με 16 άτομα άνθρακα)

Σημείωση: Τα τριγλυκερίδια είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος λίπους στο σώμα μας και αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας. Μπορούν να είναι είτε στερεά (λίπη) είτε υγρά (έλαια) σε θερμοκρασία δωματίου, ανάλογα με τον τύπο λιπαρών οξέων που συνδέονται με το μόριο γλυκερόλης.