Ποια είναι η διαλυτότητα του οξικού οξέος;
* Αναμψιά: Το οξικό οξύ είναι αναμίξιμο με νερό, που σημαίνει ότι μπορεί να διαλύεται σε νερό σε οποιοδήποτε ποσοστό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η δέσμευση υδρογόνου μεταξύ των μορίων του νερού και των μορίων οξικού οξέος είναι αρκετά ισχυρή για να ξεπεράσει τις διαμοριακές δυνάμεις σε κάθε ουσία.
* Συγκέντρωση: Αν και αναμίξιμο, η συγκέντρωση οξικού οξέος στο νερό μπορεί να ποικίλει. Βρίσκεται συνήθως σε διαλύματα που κυμαίνονται από αραιωμένα (όπως το ξίδι, περίπου 4-5% οξικό οξύ) έως συμπυκνωμένο (παγετώδες οξικό οξύ, σχεδόν 100% καθαρό).
* Θερμοκρασία: Η διαλυτότητα γενικά αυξάνεται με τη θερμοκρασία. Έτσι, το ζεστό νερό μπορεί να διαλύσει περισσότερο οξικό οξύ από το κρύο νερό.
Σημαντική σημείωση: Ενώ το οξικό οξύ είναι αναμίξιμο με νερό, είναι σημαντικό να χειρίζεστε συμπυκνωμένα διαλύματα (όπως το παγετώδες οξικό οξύ) με προσοχή. Είναι ένα διαβρωτικό οξύ και μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.
