Τι οξύ υπάρχει στο Ladysfinger;

Οι Ladyfingers (επίσης γνωστοί ως okra) δεν περιέχουν σημαντικές ποσότητες οξέος. Είναι στην πραγματικότητα αρκετά αλκαλικά. Ο λόγος για τον οποίο μπορεί να πιστεύετε ότι είναι όξινο είναι πιθανό να οφείλεται στην βλεννογόνες υφή τους, η οποία μπορεί να αισθάνεται ελαφρώς κολλώδης ή γλοιώδης. Αυτή η υφή προκαλείται από την παρουσία mucilage , ένας σύνθετος υδατάνθρακες που απορροφά το νερό και δημιουργεί το ολισθηρό συναίσθημα.

Επομένως, δεν υπάρχει συγκεκριμένο οξύ που να υπάρχει στο Ladyfingers σε κάθε σημαντικό ποσό.