Είναι όλα τα στερεά εξίσου διαλυτά στον ίδιο διαλύτη;
Εδώ είναι γιατί:
* Η διαλυτότητα καθορίζεται από τις διαμοριακές δυνάμεις μεταξύ της διαλυμένης ουσίας και του διαλύτη Όσο πιο παρόμοιες είναι οι δυνάμεις, τόσο πιο πιθανό θα διαλυθεί η διαλυμένη ουσία. Για παράδειγμα:
* Πολικές διαλυμένες ουσίες Διαλύστε καλά σε πολικούς διαλύτες (όπως το νερό) επειδή μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου.
* μη πολικές διαλυμένες ουσίες Διαλύστε καλά σε μη πολικούς διαλύτες (όπως το λάδι) επειδή μπορούν να αλληλεπιδρούν μέσω των δυνάμεων van der Waals.
* Η διαλυτότητα εξαρτάται επίσης από παράγοντες όπως η θερμοκρασία και η πίεση. Η αύξηση της θερμοκρασίας αυξάνει γενικά τη διαλυτότητα, ενώ η πίεση έχει σημαντική επίδραση στη διαλυτότητα των αερίων.
* Η χημική δομή των στερεών θέσεων. Ακόμη και σε παρόμοιες κατηγορίες μορίων, οι μεταβολές του μεγέθους, του σχήματος και των λειτουργικών ομάδων μπορούν να οδηγήσουν σε διαφορετικές διαλυτότητες.
Εδώ είναι μερικά παραδείγματα:
* Το αλάτι (NaCl) είναι εξαιρετικά διαλυτό σε νερό Επειδή είναι μια ιοντική ένωση και το νερό είναι ένας πολικός διαλύτης.
* Το λάδι (μη πολική ουσία) είναι αδιάλυτο σε νερό Επειδή το νερό είναι πολικό και δεν έχουν ισχυρές διαμοριακές δυνάμεις για να τους επιτρέψουν να αναμειγνύονται.
* Η ζάχαρη (σακχαρόζη) είναι διαλυτό σε νερό Επειδή έχει πολικές υδροξυλικές ομάδες που μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού.
* Η άμμος (διοξείδιο του πυριτίου) είναι αδιάλυτη στο νερό Επειδή είναι ένα πολύ μεγάλο και μη πολικό μόριο.
Συνοπτικά, η διαλυτότητα είναι ένα πολύπλοκο φαινόμενο που επηρεάζεται από πολλαπλούς παράγοντες. Δεν είναι απλό ναι ή όχι απάντηση - εξαρτάται από το συγκεκριμένο στερεό και διαλύτη.
