Το στεατικό οξύ διαλυτό στο νερό;

Όχι, το στεατικό οξύ δεν είναι διαλυτό σε νερό .

Εδώ είναι γιατί:

* Το στεατικό οξύ είναι ένα λιπαρό οξύ μακράς αλυσίδας. Έχει μια μεγάλη, μη πολική ουρά υδρογονανθράκων και μια μικρή, πολική κεφαλή καρβοξυλικού οξέος.

* Το νερό είναι ένας πολικός διαλύτης. Σχηματίζει ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου με άλλα πολικά μόρια.

* "Όπως διαλύεται όπως." Οι πολικοί διαλύτες διαλύουν τις πολικές διαλυμένες ουσίες και οι μη πολικοί διαλύτες διαλύουν μη πολικές διαλυμένες ουσίες.

Δεδομένου ότι το στεατικό οξύ είναι κατά κύριο λόγο μη πολικό, δεν είναι διαλυτό στο νερό. Θα ήταν διαλυτό σε μη πολικούς διαλύτες όπως εξάνιο ή διαιθυλαιθέρα.