1Sodium υδρογόνο με εξίσωση με κιτρικό οξύ;

Η αντίδραση του ανθρακικού υδρογόνου νατρίου (NAHCO₃) με το κιτρικό οξύ (C₆H₈O₇) παράγει:

nahco₃ + c₆h₈o₇ → na₃c₆h₅o₇ + co₂ + h₂o

Εδώ είναι η κατανομή:

* nahco₃: Ανθρακικό υδρογόνο νατρίου (σόδα ψησίματος)

* c₆h₈o₇: Κιτρικό οξύ

* na₃c₆h₅o₇: Κιτρικό νάτριο

* co₂: Αέριο διοξειδίου του άνθρακα (οι φυσαλίδες)

* h₂o: Νερό

Επεξήγηση:

Αυτή η αντίδραση είναι μια αντίδραση οξέος-βάσης. Το κιτρικό οξύ είναι ένα ασθενές οξύ και το ανθρακικό υδρογόνο νατρίου είναι βάση. Όταν αντιδρούν, εξουδετερώνονται ο ένας τον άλλον, σχηματίζοντας αλάτι (κιτρικό νάτριο), αέριο διοξειδίου του άνθρακα και νερό.

Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συνήθως σε:

* ψήσιμο: Η αντίδραση δημιουργεί αέριο διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο προκαλεί την αύξηση του κτύπου.

* Alka-Seltzer: Το κιτρικό οξύ και το διττανθρακικό νάτριο αντιδρούν στο νερό για να παράγουν αέριο διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο ανακουφίζει από δυσπεψία.

* Άλλες εφαρμογές: Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορες άλλες εφαρμογές, όπως ο καθαρισμός, τα αναβραστικά δισκία και ακόμη και σε ορισμένα χημικά πειράματα.