Σε μια αντίδραση σύνθεσης λιπιδίων ο μεγαλύτερος αριθμός μορίων λιπαρών οξέων που θα μπορούσαν να συνδυαστούν με το μόριο γλυκερόλης;

Ο μεγαλύτερος αριθμός μορίων λιπαρών οξέων που μπορούν να συνδυαστούν με ένα μόριο γλυκερόλης είναι τρία .

Εδώ είναι γιατί:

* γλυκερόλη: Η γλυκερόλη είναι ένα μόριο τριών άνθρακα με τρεις ομάδες υδροξυλίου (-ΗΗ).

* λιπαρά οξέα: Τα λιπαρά οξέα έχουν μακρά αλυσίδα υδρογονανθράκων με ομάδα καρβοξυλίου (-COOH) στο ένα άκρο.

* σύνδεσμος εστέρα: Ο σχηματισμός ενός τριγλυκεριδίου (ένας τύπος λιπιδίου) περιλαμβάνει το σχηματισμό μιας σύνδεσης εστέρα. Αυτό συμβαίνει όταν η καρβοξυλική ομάδα ενός λιπαρού οξέος αντιδρά με μια υδροξυλική ομάδα γλυκερόλης, απελευθερώνοντας ένα μόριο νερού.

Επομένως, κάθε μία από τις τρεις ομάδες υδροξυλίου σε γλυκερόλη μπορεί να αντιδράσει με ένα ξεχωριστό μόριο λιπαρών οξέων, σχηματίζοντας ένα τριγλυκερίδιο με τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων.