Ποιο είναι το fizz όταν συνδυάζονται η σόδα και το ξίδι;

Το Fizz που βλέπετε όταν συνδυάζονται η σόδα και το ξύδι του ψησίματος είναι αέριο διοξειδίου του άνθρακα απελευθερώνονται.

Εδώ είναι η κατανομή:

* σόδα ψησίματος είναι διττανθρακικό νάτριο (NAHCO3).

* ξίδι είναι ένα διάλυμα οξικού οξέος (CH3COOH) στο νερό.

Όταν αναμιγνύουν αυτές οι δύο ουσίες, εμφανίζεται η ακόλουθη αντίδραση:

NAHCO3 (σόδα ψησίματος) + CH3COOH (οξικό οξύ) -> NACH3COO (οξικό νάτριο) + Η2Ο (νερό) + CO2 (διοξείδιο του άνθρακα)

Το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο είναι ένα αέριο, είναι αυτό που προκαλεί το φαινόμενο που αναβλύζει ή φουσκώνει. Αυτή η αντίδραση ονομάζεται επίσης αντίδραση οξέος-βάσης , καθώς η σόδα ψησίματος είναι μια βάση και το ξίδι είναι ένα οξύ.