Ποια είναι η διαφορά μεταξύ καροτίνης και ξανθοφύλλης

Η κύρια διαφορά μεταξύ καροτίνης και ξανθοφύλλης είναι ότι η καροτίνη δίνει ένα πορτοκαλί χρώμα ενώ η ξανθοφύλλη δίνει ένα κίτρινο χρώμα . Επιπλέον, το καροτένιο είναι ένας υδρογονάνθρακας που δεν περιέχει άτομο οξυγόνου στη δομή του, ενώ η ξανθοφύλλη είναι ένας υδρογονάνθρακας που περιέχει ένα άτομο οξυγόνου στη δομή του.

Η καροτίνη και η ξανθοφύλλη είναι οι δύο κατηγορίες καροτενοειδών, που είναι φυτικές χρωστικές τετρατερπενίου, που χρησιμεύουν ως βοηθητικές χρωστικές στη φωτοσύνθεση. Είναι υπεύθυνοι για το χρώμα του κόκκινου-πορτοκαλί στο κίτρινο, ειδικά στα φρούτα και τα λαχανικά.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Τι είναι το καροτένιο
     – Ορισμός, Δομή, Συνάρτηση
2. Τι είναι η Ξανθοφύλλη
     – Ορισμός, Δομή, Συνάρτηση
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ της καροτίνης και της Ξανθοφύλλης
     – Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Καροτίνης και Ξανθοφύλλης
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι

Χρωστικές ουσίες αξεσουάρ, καροτίνη, καροτενοειδή, ξανθοφύλλη

Τι είναι το καροτένιο

Η καροτίνη είναι ένας από τους δύο τύπους καροτενοειδών που υπάρχουν στα φυτά που ευθύνονται για το πορτοκαλί χρώμα του φυτού. Γενικά, τα καροτενοειδή είναι οργανική χρωστική ουσία που παράγεται μόνο από φωτοσυνθετικούς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των φυτών, των φυκιών και των βακτηρίων. Η κύρια λειτουργία των καροτενοειδών είναι να χρησιμεύουν ως βοηθητικές χρωστικές στη φωτοσύνθεση. Αν και τα ζώα δεν μπορούν να συνθέσουν καροτενοειδή μέσα στο σώμα τους, αυτές οι ενώσεις παίζουν βασικό ρόλο ως αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη μόρια.

Εικόνα 1:Πορτοκαλί χρώμα στα καρότα

Επιπλέον, το κύριο δομικό χαρακτηριστικό των καροτενίων που χρησιμοποιείται για τη διάκρισή τους από την ξανθοφύλλη είναι η απουσία ατόμων οξυγόνου στο μόριο. Επίσης, υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι καροτενίων όπως το β-καροτένιο, το α-καροτένιο και το λυκοπένιο. Κυρίως, το β-καροτένιο και, ως ένα βαθμό, το α-καροτένιο είναι υπεύθυνα για τη σύνθεση της βιταμίνης Α μέσα στο σώμα του ζώου. Εξετάζοντας τις πηγές, το β-καροτένιο εμφανίζεται στο πεπόνι, το μάνγκο, την παπάγια, τα καρότα, τις γλυκοπατάτες, το σπανάκι, το λάχανο και την κολοκύθα, ενώ το α-καροτένιο βρίσκεται στην κολοκύθα, τα καρότα, τις ντομάτες, τα μανταρίνια, τα χειμωνιάτικα σκουός και τα μπιζέλια. Ενώ, το λυκοπένιο υπάρχει στα καρπούζια, τις ντομάτες, τα γκουάβα και το γκρέιπφρουτ.

Τι είναι η Xanthophyll

Η ξανθοφύλλη είναι ο δεύτερος τύπος καροτενοειδών που βρίσκεται στα φυτά, δίνοντας ένα κίτρινο χρώμα στο φυτό. Ωστόσο, η δομή της ξανθοφύλλης περιέχει ένα μόνο άτομο οξυγόνου σε αντίθεση με την καροτίνη. Ωστόσο, όπως και η καροτίνη, η ξανθοφύλλη εμφανίζεται στα φύλλα των φυτών σε υψηλές ποσότητες. Επιπλέον, τα σώματα των ζώων περιέχουν ξανθοφύλλη, η οποία είναι φυτικής προέλευσης. Για παράδειγμα, ο κρόκος του αυγού, ο λιπώδης ιστός και το δέρμα περιέχουν ξανθοφύλλη που προέρχεται από φυτά. Κυρίως, η λουτεΐνη είναι η μορφή των ξανθοφύλλων που βρίσκονται στον κρόκο του αυγού των κοτόπουλων.

Εικόνα 2:Παραδείγματα καροτενοειδών

Επίσης, δύο τύποι ξανθοφύλλων γνωστών ως λουτεΐνη και ζεαξανθίνη εμφανίζονται στην ωχρά κηλίδα ή στην κίτρινη κηλίδα στον αμφιβληστροειδή του ανθρώπινου ματιού. Είναι υπεύθυνοι για την κεντρική όραση του ματιού. Επιπλέον, προστατεύουν το μάτι από το μπλε φως. Ως εκ τούτου, το κατσαρό λάχανο, το σπανάκι, τα χόρτα γογγύλι, η καλοκαιρινή κολοκύθα, η κολοκύθα, η πάπρικα, τα κιτρινωπά φρούτα, το αβοκάντο και ο κρόκος αυγού είναι καλές πηγές λουτεΐνης και ζεαξανθίνης. Γενικά, αυτές οι δύο ξανθοφύλλες είναι αποτελεσματικές στην ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (AMD), η οποία οδηγεί σε τύφλωση. Επιπλέον, η λουτεΐνη είναι γνωστό ότι εμποδίζει το σχηματισμό αθηροσκλήρωσης λόγω της αντιοξειδωτικής της δράσης στη χοληστερόλη, η οποία με τη σειρά της εμποδίζει τη συσσώρευση χοληστερόλης στις αρτηρίες.

Ομοιότητες μεταξύ Καροτίνης και Ξανθοφύλλης

• Η καροτίνη και η ξανθοφύλλη είναι οι δύο κατηγορίες καροτενοειδών.
• Είναι ουσίες ακόρεστων υδρογονανθράκων που σχετίζονται με τετρατερπένια και έχουν τον ίδιο τύπο C₄₀ H_x .
• Επίσης, και τα δύο δίνουν ένα κόκκινο-πορτοκαλί έως κίτρινο χρώμα σε μέρη των φυτών.
• Και, και οι δύο εμφανίζονται στους χλωροπλάστες.
• Τα ζώα δεν μπορούν να τα παράγουν.
• Επιπλέον, χρησιμεύουν ως βοηθητικές χρωστικές στη φωτοσύνθεση, συλλαμβάνοντας το ηλιακό φως και περνούν στη χλωροφύλλη α.
• Ωστόσο, τα μήκη κύματος που απορροφώνται από αυτά είναι διαφορετικά από τα μήκη κύματος που απορροφούν οι χλωροφύλλες. Επίσης, απορροφούν φως στην περιοχή UV.
• Επιπλέον, αυτές οι χρωστικές χρησιμεύουν ως αντιοξειδωτικά, απενεργοποιώντας τις ελεύθερες ρίζες.
• Έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Ως εκ τούτου, εκτελούν μια ανοσολογική λειτουργία στο σώμα.
• Επιπλέον, και οι δύο τύποι καροτενοειδών είναι γνωστό ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.

Διαφορά μεταξύ Καροτίνης και Ξανθοφύλλης

Ορισμός

Το καροτένιο αναφέρεται σε μια πορτοκαλί ή κόκκινη φυτική χρωστική ουσία, συμπεριλαμβανομένης της βήτα-καροτίνης που βρίσκεται στα καρότα και σε πολλές άλλες φυτικές δομές, ενώ η ξανθοφύλλη αναφέρεται σε μια κίτρινη ή καφέ καροτενοειδή φυτική χρωστική ουσία που προκαλεί το φθινόπωρο χρώματα των φύλλων. Επομένως, αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ της καροτίνης και της ξανθοφύλλης.

Μήκος κύματος απορρόφησης

Το β-καροτένιο, το οποίο είναι καροτένιο, απορροφά μήκος κύματος 450 nm, ενώ η λουτεΐνη και η βιοξανθάνη, που είναι ξανθοφύλλες, απορροφούν 435 nm. Επομένως, αυτή είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ καροτίνης και ξανθοφύλλης.

Χρώμα

Επίσης, το χρώμα που παράγεται από το καθένα είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ της καροτίνης και της ξανθοφύλλης. Ενώ η καροτίνη δίνει ένα πορτοκαλί χρώμα, η ξανθοφύλλη δίνει ένα κίτρινο χρώμα.

Άτομα οξυγόνου

Επιπλέον, μια άλλη διαφορά μεταξύ καροτίνης και ξανθοφύλλης είναι η παρουσία ατόμων οξυγόνου στη δομή τους. Η καροτίνη δεν περιέχει άτομο οξυγόνου στη δομή της, ενώ η ξανθοφύλλη περιέχει άτομο οξυγόνου στη δομή της.

Εμφάνιση

Η καροτίνη εμφανίζεται κυρίως στο πεπόνι, τα μάνγκο, την παπάγια, τα καρότα, τις γλυκοπατάτες, το σπανάκι, το λάχανο και την κολοκύθα ενώ η ξανθοφύλλη εμφανίζεται στο λάχανο, το σπανάκι, τα χόρτα γογγύλι, το καλοκαιρινό σκουός, την κολοκύθα, πάπρικα, φρούτα με κίτρινη σάρκα, αβοκάντο και κρόκο αυγού. Αυτή είναι επίσης μια διαφορά μεταξύ καροτίνης και ξανθοφύλλης.

Συμπέρασμα

Η καροτίνη είναι ένας από τους δύο τύπους καροτενοειδών που απαντώνται κυρίως σε μέρη των φυτών, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των λαχανικών. Είναι υπεύθυνο για να δώσει ένα πορτοκαλί χρώμα στο φυτό. Επιπλέον, δεν περιέχει άτομα οξυγόνου στη δομή του. Αντίθετα, η ξανθοφύλλη είναι ο άλλος τύπος καροτενοειδούς που είναι υπεύθυνος για να δώσει ένα κίτρινο χρώμα στο φυτό. Είναι σημαντικό ότι περιέχει ένα μόνο άτομο οξυγόνου στη δομή του. Τόσο η καροτίνη όσο και η ξανθοφύλλη χρησιμεύουν ως βοηθητικές χρωστικές ουσίες που συλλαμβάνουν και διοχετεύουν το ηλιακό φως στη χλωροφύλλη α. Ωστόσο, η κύρια διαφορά μεταξύ της καροτίνης και της ξανθοφύλλης είναι το χρώμα που δίνουν στο φυτό.