Τι είδους ένωση είναι η ζάχαρη;
Πιο συγκεκριμένα, η ζάχαρη είναι ένας απλός υδατάνθρακες , επίσης γνωστό ως μονοσακχαρίτης ή δισακχαρίτης .
Εδώ είναι μια κατανομή:
* υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις που αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Χρησιμεύουν ως η κύρια πηγή ενέργειας για τους ζωντανούς οργανισμούς.
* Απλοί υδατάνθρακες είναι η απλούστερη μορφή υδατανθράκων. Πρόκειται είτε για μονάδες μονής ζάχαρης (μονοσακχαρίτες) είτε δύο μονάδες ζάχαρης που συνδέονται μεταξύ τους (δισακχαρίτες).
* Μονοσακχαρίτες Συμπεριλάβετε τη γλυκόζη, τη φρουκτόζη και τη γαλακτόζη.
* Δισακχαρίτες Συμπεριλάβετε σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη), λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) και μαλτόζη (ζάχαρη βύνης).
Έτσι, όταν μιλάμε για ζάχαρη, συνήθως αναφέρεται σε σακχαρόζη , που είναι ένας δισακχαρίτης που αποτελείται από ένα μόριο γλυκόζης και ένα μόριο φρουκτόζης.
