Είναι η μαγειρική σόδα ή ομοιοπολική;

Η σόδα ψησίματος, επίσης γνωστή ως διττανθρακικό νάτριο (Nahco₃), είναι ιοντική . Εδώ είναι γιατί:

* Ιωνικές ενώσεις: Οι ιοντικές ενώσεις σχηματίζονται από την ηλεκτροστατική έλξη μεταξύ θετικά φορτισμένων ιόντων (κατιόντων) και αρνητικά φορτισμένων ιόντων (ανιόντες).

* Δεξευρωτικό νάτριο: Το διττανθρακικό νάτριο σχηματίζεται από το συνδυασμό:

* νάτριο (na⁺): Ένα θετικά φορτισμένο ιόν νατρίου.

* διττανθρακικό άλας (HCO₃⁻): Ένα αρνητικά φορτισμένο ιόν διττανθρακικού άλατος.

Η ισχυρή ηλεκτροστατική έλξη μεταξύ αυτών των αντίθετα φορτισμένων ιόντων συγκρατεί την ένωση μαζί, καθιστώντας το ιοντικό.