Είναι το κρασί ένα οξύ ή ουδέτερη βάση;

Το κρασί είναι όξινο .

Εδώ είναι γιατί:

* Φυσικά οξέα: Τα σταφύλια, η πηγή του κρασιού, περιέχουν φυσικά απαντώμενα οξέα όπως το τρυγικό οξύ, το μηλικό οξύ και το κιτρικό οξύ.

* Ζύμωση: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, η ζύμη καταναλώνει ζάχαρη και παράγει αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Ωστόσο, μερικά από τα φυσικά οξέα παραμένουν στο κρασί.

* Επίπεδο pH: Το ρΗ του κρασιού συνήθως κυμαίνεται από 2,8 έως 3,8, το οποίο είναι σημαντικά όξινο σε σύγκριση με ένα ουδέτερο ρΗ 7.

Ενώ ορισμένα κρασιά μπορεί να έχουν ελαφρώς υψηλότερο ρΗ λόγω συγκεκριμένων ποικιλιών σταφυλιών ή τεχνικών οινοποίησης, συνολικά, το κρασί θεωρείται όξινο ποτό.