Μικρά μη πολικά υδρόφοβα μόρια όπως τα λιπαρά οξέα;
* υδρόφοβη: "Υδρόφοβη" σημαίνει "φόβο νερού". Αυτά τα μόρια απωθούνται από μόρια νερού.
* Nonpolar: Τα μη πολωτικά μόρια δεν διαθέτουν φορτισμένες περιοχές (όπως θετικούς ή αρνητικούς πόλους) που μπορούν να αλληλεπιδρούν με τα πολικά μόρια νερού.
* Δομή λιπαρών οξέων: Τα λιπαρά οξέα έχουν μακρά αλυσίδα υδρογονανθράκων (που αποτελούνται από άτομα άνθρακα και υδρογόνου) που είναι μη πολική. Αυτή η αλυσίδα συνδέεται με μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH) που είναι πολική. Ωστόσο, η μη πολική αλυσίδα είναι πολύ μεγαλύτερη από την πολική ομάδα, καθιστώντας το συνολικό μόριο υδρόφοβο.
Γιατί δεν διαλύονται στο νερό:
Τα μόρια του νερού είναι πολικά και σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους. Δεν μπορούν να σχηματίσουν αυτούς τους δεσμούς με μη πολικά μόρια. Επομένως, τα μόρια υδρόφοβου λιπαρού οξέος συσσωρεύονται μαζί για να ελαχιστοποιήσουν την επαφή τους με το νερό.
όπου βρίσκονται:
* κυτταρικές μεμβράνες: Τα λιπαρά οξέα είναι τα δομικά στοιχεία των φωσφολιπιδίων, τα οποία αποτελούν τη βάση των κυτταρικών μεμβρανών. Οι υδρόφοβες ουρές των φωσφολιπιδίων αντιμετωπίζουν προς τα μέσα, δημιουργώντας ένα φράγμα μεταξύ του εσωτερικού του κυττάρου και του υδατικού περιβάλλοντος έξω.
* λίπη και έλαια: Τα λιπαρά οξέα είναι επίσης τα κύρια συστατικά των λιπών και των ελαίων. Αυτές οι ουσίες αποθηκεύουν ενέργεια και παρέχουν μόνωση.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα λιπαρά οξέα ή το ρόλο τους στο σώμα!
