Τι συνέβη όταν αναμιγνύονται το πετρέλαιο και το αλάτι;
* Το λάδι είναι μη πολικό: Έχει ισορροπημένη κατανομή ηλεκτρικών φορτίων.
* Το αλάτι είναι πολικό: Έχει θετικό και αρνητικό τέλος λόγω του ιοντικού δεσμού μεταξύ νατρίου και χλωριούχου.
Οι πολικές και μη πολικές ουσίες γενικά δεν αναμειγνύονται καλά . Σκεφτείτε το σαν να προσπαθείτε να αναμειγνύετε νερό (πολικό) και πετρέλαιο (μη πολικό). Οι δυνάμεις που προσελκύουν τα μόρια μέσα σε κάθε ουσία είναι ισχυρότερες από τις δυνάμεις που θα προσπαθούσαν να τα αναμίξουν.
Τι θα δείτε:
* Το αλάτι θα εγκατασταθεί στο κάτω μέρος: Το αλάτι είναι πυκνότερο από το λάδι.
* Το λάδι θα παραμείνει στην κορυφή: Το λάδι είναι λιγότερο πυκνό από το αλάτι.
* Θα δείτε δύο ξεχωριστά στρώματα.
Εξαιρέσεις:
* γαλακτωματοποιητές: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ουσίες που ονομάζονται γαλακτωματοποιητές για να βοηθήσετε προσωρινά το πετρέλαιο και το αλάτι. Αυτές οι ουσίες μπορούν να περιβάλλουν τα σωματίδια άλατος και να δημιουργήσουν ένα σταθερό μείγμα (όπως η μαγιονέζα).
* Θέρμανση: Η θέρμανση του μείγματος μπορεί μερικές φορές να βοηθήσει το αλάτι να διαλύεται ελαφρώς στο λάδι, αλλά δεν θα αναμειγνύεται μόνιμα.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις πολικές και μη πολικές ουσίες!
