Είναι το οξικό οξύ αναμίξιμο στο νερό;
Εδώ είναι γιατί:
* πολικότητα: Τόσο το οξικό οξύ όσο και το νερό είναι πολικά μόρια. Το άτομο οξυγόνου σε οξικό οξύ έχει μερικό αρνητικό φορτίο, ενώ τα άτομα υδρογόνου έχουν μερικές θετικές χρεώσεις. Το νερό έχει επίσης παρόμοια κατανομή φόρτισης. Αυτό τους επιτρέπει να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους, οι οποίοι είναι ισχυρές ενδομοριακές δυνάμεις.
* δεσμός υδρογόνου: Η ικανότητα σχηματισμού δεσμών υδρογόνου μεταξύ μορίων οξικού οξέος και νερού τους καθιστά πολύ διαλυτό μεταξύ τους.
* Διαλυτότητα: Η αναμειξιμότητα σημαίνει ότι δύο υγρά μπορούν να αναμειγνύονται σε οποιαδήποτε αναλογία, σχηματίζοντας ομοιογενή λύση. Το οξικό οξύ και το νερό μπορούν να αναμειχθούν σε οποιαδήποτε αναλογία, με αποτέλεσμα ένα σαφές, ομοιογενές διάλυμα.
Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι ενώ το οξικό οξύ είναι αναμίξιμο στο νερό, δεν είναι απείρως διαλυτό . Υπάρχει ένα όριο στο πόσο οξικό οξύ μπορεί να διαλυθεί σε νερό σε μια δεδομένη θερμοκρασία.
