Ποια είναι η αντίδραση του ιωδίου και του ελαϊκού οξέος;

Η αντίδραση του ιωδίου και του ελαϊκού οξέος είναι μια αντίδραση αλογονίωσης , συγκεκριμένα ένα ιωδίωση .

Εδώ είναι τι συμβαίνει:

* ιώδιο (i₂) αντιδρά με το διπλό δεσμό Παρουσιάζεται στο ελαϊκό οξύ.

* Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την προσθήκη δύο ατόμων ιωδίου Στον διπλό δεσμό, σχηματίζοντας Διωδιο-ολεϊκό οξύ .

Εξίσωση αντίδρασης:

`` `

Ch₃ (ch₂) ₇ch =ch (ch₂) ₇cooh + i₂ → ch₃ (ch₂) ₇chi-chi (ch₂) ₇cooh

(ελαϊκό οξύ) (Διωδιο-Ορυϊκό οξύ)

`` `

Βασικά σημεία:

* Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται στη δοκιμή τιμής ιωδίου , που καθορίζει τον βαθμό ακορεστίας στα λίπη και τα έλαια.

* Τιμή ιωδίου είναι ένα μέτρο της ποσότητας ιωδίου που μπορεί να απορροφηθεί από 100 γραμμάρια λίπους ή λαδιού. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή του ιωδίου, τόσο πιο διπλοί δεσμοί υπάρχουν στο μόριο και επομένως το πιο ακόρεστο το λίπος ή το λάδι.

* Διωδό-Ολεϊκό οξύ είναι ένα στερεό σε θερμοκρασία δωματίου, σε αντίθεση με το ελαϊκό οξύ, το οποίο είναι υγρό.

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη δοκιμή αξίας ιωδίου ή τον μηχανισμό της αντίδρασης!