Είναι το υδροχλωρικό οξύ ασθενέστερο από το κιτρικό οξύ;

Όχι, το υδροχλωρικό οξύ (HCl) είναι πολύ ισχυρότερο από το κιτρικό οξύ (C6H8O7). Εδώ είναι γιατί:

* αντοχή ενός οξέος καθορίζεται από την ικανότητά του να δώσει ένα πρωτόνιο (Η+).

* Υδροχλωρικό οξύ είναι ένα ισχυρό οξύ, που σημαίνει ότι σχεδόν εντελώς ιονίζει στο νερό, απελευθερώνοντας υψηλή συγκέντρωση ιόντων Η+.

* κιτρικό οξύ είναι ένα αδύναμο οξύ. Μόνο εν μέρει ιονίζει στο νερό, απελευθερώνοντας μια σχετικά χαμηλή συγκέντρωση ιόντων Η+.

Σκεφτείτε με αυτόν τον τρόπο:

* Υδροχλωρικό οξύ είναι σαν ένα εξαιρετικά ενεργητικό πυροτεχνισμό που εκρήγνυται με πολλή δύναμη (ιόντα Η+).

* κιτρικό οξύ είναι σαν ένας σπινθήρας που παράγει μια μικρότερη, λιγότερο ισχυρή έκρηξη.

Πρακτικό παράδειγμα:

Το υδροχλωρικό οξύ χρησιμοποιείται σε βιομηχανικές διεργασίες και για τον καθαρισμό, ενώ το κιτρικό οξύ βρίσκεται συνήθως στα εσπεριδοειδή και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων και σε προϊόντα καθαρισμού. Η διαφορά στη δύναμή τους είναι εμφανής στις χρήσεις τους:το υδροχλωρικό οξύ είναι επικίνδυνη για τη χειρισμό, ενώ το κιτρικό οξύ είναι γενικά ασφαλές.