Είναι αλήθεια ότι τα ένζυμα δεν καταναλώνονται κατά τη διάρκεια χημικής αντίδρασης;
* ενεργούν ως διευκολυντές: Τα ένζυμα παρέχουν μια εναλλακτική οδό αντίδρασης με χαμηλότερη ενέργεια ενεργοποίησης, καθιστώντας την αντίδραση να συμβεί ταχύτερη.
* Παραμένουν αμετάβλητα: Αφού διευκολύνει την αντίδραση, το ένζυμο επιστρέφει στην αρχική του κατάσταση, έτοιμο να καταλύσει μια άλλη αντίδραση.
* είναι εξαιρετικά συγκεκριμένα: Κάθε ένζυμο έχει σχεδιαστεί για να καταλύει μια συγκεκριμένη αντίδραση, δέσμευση σε ένα συγκεκριμένο μόριο υποστρώματος.
Ωστόσο, ενώ τα ένζυμα δεν καταναλώνονται κατά τη διάρκεια μιας αντίδρασης, μπορούν να απενεργοποιηθούν ή να υποβαθμιστούν με την πάροδο του χρόνου λόγω παραγόντων όπως:
* Θερμοκρασία: Οι ακραίες θερμοκρασίες μπορούν να μειώσουν το ένζυμο, αλλάζοντας το σχήμα του και καθιστώντας το ανενεργό.
* ph: Τα ακραία επίπεδα ρΗ μπορούν επίσης να μετουνά τα ένζυμα.
* Αναστολείς: Ορισμένα μόρια μπορούν να δεσμεύονται με το ένζυμο και να εμποδίσουν την ενεργό της θέση, εμποδίζοντας την εργασία.
Ως εκ τούτου, ενώ τα ένζυμα δεν καταναλώνονται άμεσα κατά τη διάρκεια μιας μόνο αντίδρασης, η δραστηριότητά τους μπορεί να επηρεαστεί από εξωτερικούς παράγοντες.
